正居鲜面是由张晓洪先生经历二十余年对餐饮行业的深入研究与探讨，在2008年中国开创首家鲜面品类，并第一个主张做鲜面。2009年正式研发出鸡丝拌面，被网络点评，来哈尔滨必吃“正居鲜面-鸡丝拌面”是由正居自主研发并引爆。
冰城人不仅在夏日排队吃面，甚至零下20几度的寒冷冬季，也会在门口排队等候的壮观场面。正居经营七年，产品经市场、客户认可，口碑传承价格适中，市场中具有强力的优势，并打开面条的行业形态，具有很多的模仿者，但从未被超越。
正居经八年打造，简单化、标准化、专业化，强势发展势在必行。正居追求最佳装修风格，把正居产品文化、绝对主张、品牌故事，人性化动线流程，室内装修为顾客提供更舒适的就餐环境。
公司形成了完备的由中央厨房统一制作，物流配送，店面直销的经营模式。在制作销售的过程中，正居人一直坚守着“做正直的人，做正直的事，做老百姓终身放心可口的鲜面”的准则，严格管控物料采购，食材的新鲜程度，加工流程的管理，保障了正居鲜面的品质。
